【記事要約】
フライドポテトの最大手のひとつである、アイダホ州のJ.R. Simplot company （J.R. シ
ンプロット・カンパニー) は、遺伝子組み換えジャガイモの承認を申請しました。この遺伝子組み換えジャガイモでは、黒い斑点の発生が減り、調理時のアクリルアミドの生成が減少します。アクリルアミドはジャガイモなどでんぷんを含み高温で調理される多くの食品中に生成され、ヒトには神経毒であり、動物実験では発がん性が疑われています。
なお、J.R. Simplot companyは長年に渡りMcDonalds（マクドナルド）チェーンにフライドポテトを供給しています。
2012年5月6日 Boise State Public RadioSimplot says it has made a better potato （英語）
